Palermo è una delle città da cui mi arrivano più richieste fuori dalla provincia di Catania. Organizzo trasferte per ristoranti, pasticcerie, bar e brand del food in città e nei comuni vicini, con una giornata di lavoro pianificata nei dettagli prima di partire.
Una città che mangia per strada
A Palermo il cibo si sceglie camminando: pane e panelle, sfincione, arancine, pani ca’ meusa, il pesce dei mercati di Ballarò, del Capo e della Vucciria. È cucina veloce, fatta di friggitrici, vapore, mani e banconi. Fotografarla bene vuol dire essere rapidi senza perdere la luce, e spesso scegliere il video: una panella che esce dall’olio racconta più di un paragrafo di testo.
Per chi fa street food le foto servono soprattutto su Google e sui social, dove il cliente decide mentre è già in giro. Contano immagini vere e riconoscibili, che facciano trovare il posto e venire voglia di entrare.
Ristoranti del centro e turismo
Nel centro storico la clientela è mista, palermitani e turisti, e una buona parte sceglie dal telefono prima ancora di leggere il menu. Per questi locali lavoro su tre cose: foto dei piatti per menu e Google, foto della sala e del servizio, contenuti verticali per Instagram. Se il menu è lungo si scelgono i piatti che contano davvero: quelli che ti rappresentano e quelli che conviene vendere di più.
Pasticceria palermitana
Cassata, cannoli, sfince, frutta martorana: la pasticceria palermitana è tra le più fotografate e tra le più difficili da fotografare bene. La ricotta bianca si brucia facilmente, la glassa riflette, i colori della martorana cambiano se la luce è sbagliata. Serve una luce morbida, un bianco misurato e una post-produzione che non inventi niente.
Come organizzo uno shooting a Palermo
- Prima della trasferta ci sentiamo in videochiamata, oppure mi mandi foto e video del locale: così capisco spazi, luce e piatti.
- Prepariamo insieme la lista degli scatti, in base a dove andranno le foto: menu, Google, sito, social, delivery.
- Scegliamo giorno e orario che non pesino sul servizio, di solito la mattina o il primo pomeriggio.
- Consegno le foto post-prodotte nei formati che ti servono.
La mia base è a Grammichele, quindi data e logistica si concordano in anticipo per ottimizzare tempi e costi. Trovi le altre province in cui lavoro nella pagina zone servite in Sicilia.
Perché un fotografo specializzato nel food
A Palermo ci sono molti bravi fotografi. Quello che porto io è la specializzazione: dieci anni nelle cucine dei ristoranti siciliani, la certificazione HACCP per lavorare in cucina senza intralciare, il percorso AIS per il vino e l’abitudine a ragionare anche sui numeri del locale. Se vuoi capire perché fa differenza, ho scritto un articolo sulle differenze tra un fotografo di matrimoni e un fotografo food.
Per parlare del tuo locale a Palermo scrivimi o mandami un WhatsApp al 338 2428747.