La provincia di Trapani è la Sicilia occidentale del mare, delle saline e del vino. Lavoro qui con trasferte organizzate per ristoranti, bar, cantine, produttori e strutture ricettive, da Trapani a Marsala, da San Vito Lo Capo alle isole. Alcune delle foto di questa pagina le ho scattate a Favignana.
Una cucina che è già un racconto
Il cous cous di pesce, che a San Vito Lo Capo ha anche un festival dedicato. Le busiate al pesto alla trapanese, con pomodoro, mandorle e basilico. Il tonno e la storia delle tonnare, il gambero rosso di Mazara del Vallo, il sale marino di Trapani IGP, il Marsala, i capperi e il passito di Pantelleria. Pochi territori hanno prodotti così riconoscibili.
Per chi fa ristorazione qui la storia c’è già. Quello che spesso manca è il modo di farla vedere. Foto generiche, uguali a quelle di mille altri locali di mare, non rendono giustizia a un territorio così.
Isole e stagionalità
Favignana, Levanzo, Marettimo e Pantelleria lavorano soprattutto d’estate. Per un locale stagionale le foto devono essere pronte prima che cominci la stagione: conviene scattare in primavera, con il menu nuovo, così a giugno sono già su Google, sul sito e sui social. Sulle isole pianifico tutto in anticipo, tenendo conto di traghetti e meteo.
Cantine e produttori
Tra Marsala, Mazara e l’entroterra lavorano cantine, saline, oleifici e aziende di conserve. Per loro preparo servizi che tengono insieme foto di prodotto, ambienti di produzione e prodotto usato in tavola. Per il vino sto seguendo il percorso AIS, che mi aiuta a capire cosa raccontare prima di decidere come fotografarlo.
Come lavoriamo
Prima della trasferta ci sentiamo, mi mandi menu e foto del locale e prepariamo insieme la lista degli scatti. Fissiamo un giorno che non pesi sul servizio e organizzo la logistica per ottimizzare tempi e costi.
Sono Andrea Ventura, fotografo food con base a Grammichele, in provincia di Catania, che lavora nella ristorazione siciliana dal 2016. Trovi tutte le province in cui lavoro nella pagina zone servite in Sicilia. Se vuoi capire cosa cambia rispetto a un fotografo generico, leggi l’articolo sulle differenze tra un fotografo di matrimoni e un fotografo food.
Per un locale o un’azienda nel trapanese scrivimi o mandami un WhatsApp al 338 2428747.