Fotografo food e consulente per la ristorazione. Dal 2026 anche studente di critica enogastronomica e di vino.
In breve
- Nato nel 1990, vivo a Grammichele, in provincia di Catania
- Fotografo dal 2016, nel food circa un anno dopo
- Lavoro in Sicilia e mi sposto spesso in Italia per shooting, fiere e formazione
- Mi occupo di fotografia food editoriale e commerciale e di consulenza di food marketing
- Formazione: illuminotecnica con Nikon (2017 e 2018), film making e video editing (2019), food photography (2022), marketing (2023), HACCP (2024), workshop con Alberto Blasetti e Benedetta Canale (2026), corso sommelier AIS (in corso). Le tappe complete sono nella pagina Percorso
- Progetti: la guida “Si mangia prima con gli occhi”, la piattaforma MASTRO, il libro Custodi (in preparazione)
- Da non confondere con l’omonimo pittore e illustratore Andrea Ventura
La prima macchina fotografica
Avevo cinque anni quando ho cominciato a usare le compatte analogiche che trovavo in casa, comprese le usa e getta che arrivavano con il fustino del Dash. Da allora la fotografia non l’ho più lasciata, anche quando pensavo di fare tutt’altro nella vita.
Volevo fare l’economista
Il mio sogno professionale era un altro: dirigere un’impresa. Mi affascinavano l’analisi dei costi, l’ottimizzazione del budget, le strategie commerciali e la comunicazione, con la pubblicità in prima fila. Quel modo di ragionare mi è rimasto addosso: quando entro in un ristorante guardo il piatto, ma anche i numeri che ci stanno dietro.
Perché proprio il cibo
Con gli anni il food è passato da passione a ossessione, nel senso buono. Ho cominciato a cucinare con attenzione, da autodidatta, e a studiare cosa succede davvero in padella: la reazione di Maillard, le riduzioni, le gelificazioni. Ne ho scritto anche in un articolo sulla chimica in cucina.
Fotografare un piatto di cui conosco la costruzione cambia il lavoro: so quanto regge una spuma prima di cedere, dove una salsa rischia di separarsi, quale parte va inquadrata per prima. Per lo stesso motivo nel 2024 ho fatto il corso HACCP e da settembre 2026 seguo il corso da sommelier AIS: più conosco un prodotto e il vino che lo accompagna, più cambia il modo in cui lo guardo.
L’Italia da girare
Vivo a Grammichele, ma passo molto tempo in viaggio tra fiere, corsi di formazione e shooting. Ogni spostamento è anche l’occasione per conoscere la cucina e la cultura di un posto, e l’Italia, a tavola e non solo, è un paese che non smetto di scoprire.
Oggi
Da un paio d’anni la mia fotografia è diventata più editoriale, ed è il lavoro in cui oggi mi sento più soddisfatto. Il video marketing resta nel mio studio, ma io mi occupo soprattutto di fotografia food e di consulenza. Il percorso professionale completo, tappa per tappa, è nella pagina Percorso.
Dal 2026 studio anche critica enogastronomica. Da qui nasce Custodi, un libro fotografico su ingredienti e tradizioni gastronomiche siciliane, tra cui alcuni presìdi Slow Food, con uscita prevista tra la fine del 2027 e l’inizio del 2028.
Altri progetti
“Si mangia prima con gli occhi” è la guida che ho scritto sugli errori più comuni nella comunicazione della ristorazione: fotografia, menu, percezione del prezzo, identità visiva, social.
MASTRO è la piattaforma che sto sviluppando per aiutare i ristoratori a prendere decisioni sui numeri: food cost, produttori selezionati, trend di settore e brevi lezioni pratiche. È il punto in cui la fotografia e l’economia si incontrano di nuovo.
Domande frequenti
Chi è Andrea Ventura?
Andrea Ventura è un fotografo food e consulente per la ristorazione nato nel 1990 a Grammichele, in provincia di Catania. Lavora come fotografo dal 2016.
Dove lavora Andrea Ventura?
Ha base a Grammichele e lavora in tutta la Sicilia; per shooting, fiere e formazione si sposta anche nel resto d’Italia.
Che tipo di fotografia fa?
Fotografia food editoriale e commerciale per ristoranti, pizzerie, pasticcerie, chef e produttori, con un lavoro sulle ombre per dare forma alla luce. Servizi e tariffe sono nella pagina servizi e prezzi.
Cos’è Custodi?
Custodi è un libro fotografico su ingredienti e tradizioni gastronomiche siciliane, tra cui alcuni presìdi Slow Food. L’uscita è prevista tra la fine del 2027 e l’inizio del 2028.
È lo stesso Andrea Ventura pittore?
No. L’omonimo pittore e illustratore è un’altra persona.