Se produci panettoni, olio, formaggi, vino, conserve o creme al pistacchio, prima o poi ti servono foto professionali: per il sito, l’e-commerce, i cataloghi, le fiere, i social. A Catania ci sono ottimi studi di fotografia commerciale e aziendale, e la domanda viene naturale: basta uno studio commerciale, o serve un fotografo food?
Dipende da cosa devono fare le foto. Provo a spiegarti dove passa il confine.
Il packshot: qui lo studio commerciale è perfetto
La foto del prodotto su fondo bianco, con l’etichetta leggibile e nessuna distrazione, è il lavoro classico della fotografia commerciale. Serve per Amazon e i marketplace, per le schede prodotto, per i listini della grande distribuzione. Contano precisione, uniformità tra un prodotto e l’altro, luce pulita.
Se ti servono solo queste foto, uno studio commerciale serio va benissimo. Lo dico senza problemi.
Quando il prodotto deve far venire fame
Il packshot mostra la confezione. Ma il cliente non compra la confezione, compra quello che c’è dentro. E per far vedere quello che c’è dentro servono competenze diverse:
- il panettone tagliato, con l’alveolatura e la glassa che si crepa;
- la crema al pistacchio che scende dal cucchiaio senza diventare una macchia scura;
- il formaggio aperto, con la pasta, la crosta, l’occhiatura;
- l’olio versato a filo, con il suo colore vero;
- il vino nel calice, con il riflesso giusto;
- la conserva usata in un piatto vero, non solo appoggiata sul tavolo.
Qui entrano in gioco food styling, luce radente, tempi e conoscenza del prodotto. È lo stesso lavoro che faccio ogni giorno nelle cucine dei ristoranti, applicato a chi il cibo lo produce.
Lo styling serve a mostrare il prodotto, non a cambiarlo
C’è un equivoco sul food styling: che sia un modo per truccare il cibo. Per un produttore vale il contrario. La foto deve corrispondere a quello che il cliente troverà aprendo la confezione, altrimenti la delusione arriva con la prima recensione. Lo styling serve a scegliere il pezzo migliore, il taglio giusto, la briciola al posto giusto. Il prodotto resta quello che è.
Conoscere il prodotto cambia le foto
In Sicilia molti prodotti hanno una storia e un disciplinare: il Pistacchio Verde di Bronte DOP, l’Arancia Rossa di Sicilia IGP, i vini dell’Etna DOC. Sapere cosa li rende unici aiuta a mostrarlo. Il verde intenso del pistacchio di Bronte va protetto in post-produzione, non scaldato. Il colore dell’arancia rossa dipende dalle escursioni termiche tra giorno e notte, e in foto deve vedersi la differenza con un’arancia qualsiasi.
Per il vino sto seguendo il percorso AIS, l’Associazione Italiana Sommelier: mi serve a capire cosa racconta un’etichetta prima di decidere come fotografarla. Ne parlo nella pagina sulle mie competenze nel food.
Un solo set, tanti usi
Un servizio per un produttore si progetta in base ai canali. Di solito lo divido in quattro parti:
- packshot su fondo neutro per e-commerce e listini;
- ambientate, con il prodotto in un contesto credibile: una tavola, una cucina, un laboratorio;
- dettagli: texture, sezioni, ingredienti;
- video brevi per social e fiere: il taglio, il versaggio, la lavorazione.
Pianificare tutto insieme costa meno che fare quattro servizi separati, e alla fine hai immagini coerenti tra loro.
Cosa chiedere prima di scegliere il fotografo
- Fammi vedere lavori su prodotti alimentari, sia su fondo bianco sia ambientati.
- Come gestisci il colore tra stampa e web? Un catalogo stampato e un post su Instagram non si preparano allo stesso modo.
- La licenza d’uso copre anche packaging e pubblicità, o solo social e sito?
- Lo styling lo curi tu o serve un food stylist a parte?
- In quanto tempo consegni, e in quali formati?
Lavoro con produttori in tutta la Sicilia
Sono Andrea Ventura, fotografo food con base a Grammichele, in provincia di Catania. Oltre a ristoranti e agriturismi ho fotografato panettoni artigianali, pasticceria e prodotti del territorio. Puoi vedere alcuni lavori nel portfolio e nell’articolo sulla fotografia per pasticcerie a Natale.
Se hai un prodotto da raccontare, scrivimi o mandami un WhatsApp al 338 2428747.
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