Joe Bastianich: cosa fa adesso dopo MasterChef Italia
Joe Bastianich è stato per anni il giudice più discusso di MasterChef Italia. La sua uscita dal programma, il rapporto con i ristoranti in Italia e la carriera musicale che ha preso un posto sempre più centrale nella sua vita pubblica fanno di lui un caso interessante: un personaggio televisivo che ha scelto di non […]
Food photography per il sito del ristorante: quali foto servono e dove metterle
Quali foto servono davvero sul sito di un ristorante, dove metterle pagina per pagina e come evitare che rallentino il caricamento.
Nuda Cola Coop: la cola trasparente che divide chi la prova (e che Pepsi aveva già tentato nel 1992)
Trasparente, senza zuccheri e senza caffeina: la Nuda Cola di Coop divide chi la prova. Cosa c’è dentro, che sapore ha e perché Coop ha scelto proprio una cola.
Antonino Cannavacciuolo: quanti ristoranti ha e cosa tiene insieme il suo brand
Antonino Cannavacciuolo è lo chef italiano più riconoscibile del momento televisivo degli ultimi anni. Due stelle Michelin a Villa Crespi, un volto fisso di MasterChef Italia, un portfolio di locali in espansione e un brand che si è costruito con una coerenza rara nel settore. Un’analisi di com’è strutturato quello che ha costruito e cosa […]
La parmigiana di melanzane: siciliana o napoletana? La storia vera
Sicilia, Napoli e Parma rivendicano tutte la paternità della parmigiana di melanzane. La disputa dura da decenni e non ha un vincitore definitivo. Quello che hanno in comune le tre versioni è quasi solo il nome. Gli ingredienti, la tecnica e la storia documentata dicono qualcosa di preciso, anche se non abbastanza preciso da chiudere […]
Da Vittorio e la famiglia Cerea: perché un’identità forte dura sessant’anni
Nel 1966 Vittorio Cerea aprì con la moglie Bruna un piccolo ristorante a Bergamo. Da lì è partita la storia della famiglia Cerea. Non aveva un concept, non aveva una storia da raccontare ai giornalisti. Aveva una cucina, una famiglia e una idea molto precisa di come voleva fare le cose. Sessant’anni dopo, Da Vittorio […]
Fotografia alimentare per Google Maps: le foto che decidono dove si mangia stasera
Quali foto caricare sulla scheda Google del ristorante, cosa chiede Google e perché le foto dei clienti da sole non bastano.
Fotografo per hotel a Catania: le camere le fotografano tutti, la colazione quasi nessuno
Le camere le fotografano in tanti. Colazione, ristorante e bar fanno scegliere un hotel e spesso sono fotografati peggio. Come rimediare.
Food styling e fotografia editoriale: cosa cambia per un ristorante in Sicilia
Quando un potenziale cliente apre Google Maps, sfoglia Instagram o atterra sul tuo sito, la decisione di venire a mangiare da te si forma in pochi secondi. Non legge il menu, non valuta la carta dei vini: guarda le foto. Ed è qui che il food styling fa la differenza. In Sicilia questo meccanismo vale […]
Food photography con smartphone: cosa puoi fare davvero (e dove serve il professionista)
Food photography con smartphone per ristoranti e pizzerie: cosa il telefono fa bene, i cinque limiti reali rispetto a una fotocamera professionale e come far lavorare insieme i due strumenti.