Food photography per Instagram: come un ristorante trasforma le foto in prenotazioni
Quali foto servono a un ristorante su Instagram, in che formato, quante ne servono ogni mese e come trasformare chi guarda il profilo in chi prenota.
Come aprire un ristorante in Italia: i costi reali che non trovi nelle guide
Aprire un ristorante in Italia richiede più denaro, più tempo e più competenze di quanto quasi tutti i piani iniziali prevedano. Non è una valutazione pessimistica: è quello che emerge sistematicamente dall’analisi delle aperture che funzionano e di quelle che chiudono. Chi entra con le idee chiare sui costi reali parte da una posizione migliore. […]
Fotografia alimentare per il delivery: come devono essere le foto su Deliveroo, Just Eat e Glovo
Quanto contano le foto sulle app di consegna, cosa chiedono Deliveroo e Uber Eats e perché le foto per il delivery sono un lavoro diverso da quelle per il sito.
Seltz, limone e sale: storia della bevanda dei chioschi di Catania
Da Selters, in Germania, ai chioschi di Catania: come è nato il seltz limone e sale, perché si mette il sale e come la tradizione resiste ancora oggi.
Heinz Beck: lo chef tedesco con tre stelle Michelin a Roma (da trent’anni)
Heinz Beck è tedesco, lavora a Roma da oltre trent’anni e ha tre stelle Michelin. È uno dei pochi chef stranieri ad avere raggiunto la vetta della ristorazione italiana e a mantenerla nel tempo. La storia di come è arrivato a La Pergola dell’hotel Rome Cavalieri e di cosa ha costruito lì è uno dei […]
Pistacchio di Bronte: perché è così famoso e cosa c’è davvero dietro l’etichetta
Perché il pistacchio di Bronte è così famoso, quanto se ne produce davvero e come leggere l’etichetta senza farsi guidare solo dal nome.
Carlo Cracco e la Galleria di Milano: la storia del ristorante più discusso d’Italia
Quando Carlo Cracco ha aperto il suo ristorante in Galleria Vittorio Emanuele II a Milano nel 2018, le reazioni sono state immediate e divise. Un ristorante stellato nel punto più iconico e trafficato di Milano, con prezzi da fascia alta, in uno spazio storico. Per alcuni era la consacrazione di un percorso, per altri era […]
Shooting fotografico al ristorante: come prepararsi (la checklist per il ristoratore)
Come preparare cucina, sala e lista dei piatti per uno shooting fotografico al ristorante: cosa decidere prima, gli errori da evitare e come usare le foto dopo.
Giorgione, Alla Via di Mezzo a Montefalco: l’oste è davvero come in TV
Sono stato da Giorgione, al ristorante Alla Via di Mezzo di Montefalco: antipasti, formaggi e un oste genuino, preparato, che non ha perso il fattore umano.
Joe Bastianich: cosa fa adesso dopo MasterChef Italia
Joe Bastianich è stato per anni il giudice più discusso di MasterChef Italia. La sua uscita dal programma, il rapporto con i ristoranti in Italia e la carriera musicale che ha preso un posto sempre più centrale nella sua vita pubblica fanno di lui un caso interessante: un personaggio televisivo che ha scelto di non […]